„Cestování po Pálavě“
Nedávno jsme navštívili Jižní Moravu. Důvodů pro tuto cestu bylo hned několik! Navštívit vinaře, se kterými spolupracujeme, a chvilku si s nimi posedět. Poptat se na jejich starosti, zjistit, jak to letos vypadá s úrodou a ochutnat vína z ročníku 2011. Tento ročník byl skutečně vyjímečný!
Dlouhý slunný podzim umožnil dozrát hroznům do té nejlepší kvality. Mistři vinaři si mohli s moštem pohrát a "vytvořit" tak opravdové skvosty. Měli možnost udělat sladká vína nebo cukr nechat prokvasit na vyšší procenta alkoholu. Řízenou jablečno-mléčnou fermentací docílit velmi harmonického vína s poměrem zbytkového cukru, kyselinek a vysokým obsahem glycerolu (glycerol má sladkou chuť a způsobuje plnost a jemnost vína).
Bohužel, když příroda odměnila vinaře ročníkem 2011, tak letos byla vůči nim nemilosrdná a pozdní mrazy zničily mnoha vinařům přes 30% ůrody. Když jsme s vinaři procházeli vinice, tak někteří z nich měli slzy v očích při pohledu na mrazem poničené keře. "Tož to víš, že mňa to sere, pipláš sa s tým jako s děckem, seš na vinici od rána do večera, rodina ťa skoro nezná a pak stačí dvě hodiny mrazu a všecká práca je v pr.." – rozpovídal se jeden z vinařů se slzou v oku.
Pálavskou krajinu tvoří tzv. Pálavské vrchy (někdy také Pavlovské vrchy). Právě tam zůstala úroda nepoškozená, ale vršky se střídají s dolinami a právě do těch si mráz sedl a nenahraditelně poškodil vinice. Některé keře tak nebudou rodit ani příštím rokem. Zelené pahorky se střídají z mrazem spálenými dolinkami. Pro milovníka moravského vína pohled až žalostný.
Dalším důvodem bylo najít nového vinaře, kerý by lidi na třinecku potěšil svým sudovým a láhvovým vínem, prostřednictvím naší prodejny. Musím říci, že jsme vybírali opravdu dlouho, najít vinaře, který by měl perfektní vína není opravdu jednoduché. Nám se nakonec mise povedla. Náhodou jsme projížděli kolem jednoho rodinného domku. Před ním stál mladý muž. Spiše z hecu jsme přistavili a zeptali jsme se, zda-li to náhodou není vinař. Světe div se, pán nas vzal do nově postaveného sklepa dal nám ochutnat ze svých sudových vín, která byla skutečně nadprůměrná, sjeli jsme o patro níž, kde archivuje láhve a i tam nás pan Skrášek velmi potěšil svým láhvovým vínem. Takže celkem jednoduše jsme se rozhodli, že jako nového dodavatele, který spestří nabídku vína našim zákazníkům vybereme právě jeho.
Naši vinaři Vás všechny pozdravují a chtěli by Vám poděkovat, že pijete moravská vína a pozvat Vás do svých vinných sklípků.
Pijte moravská vína a podpořte tak naše vinaře.
